01【番茄炒鸡蛋】

✅【食材准备】

番茄2个｜鸡蛋3颗｜葱花1把

✅【做法步骤】

1️⃣ 番茄划十字刀，沸水烫煮2分钟去皮，切滚刀块备用。

2️⃣ 鸡蛋打散加半勺盐，热锅宽油倒入蛋液，快速滑炒定型后盛出。

3️⃣ 留底油爆香葱花，下番茄块小火煸炒出沙，加1勺糖提鲜。

4️⃣ 调中火加半勺盐+大半勺生抽，倒入鸡蛋翻炒裹汁。

5️⃣ 出锅前撒葱花增色，酸甜嫩滑超下饭！

02【酸辣土豆丝】

✅【食材准备】

土豆2个｜蒜末2勺｜干辣椒5根｜葱段1把

✅【做法步骤】

1️⃣ 土豆切细丝，清水浸泡5分钟去除淀粉，捞出沥干备用。

2️⃣ 热锅冷油爆香蒜末+干辣椒，转大火倒入土豆丝爆炒30秒。

3️⃣ 加1勺生抽+半勺蚝油+1勺陈醋，快速翻炒至均匀上色。

4️⃣ 沿锅边淋少许清水，加半勺盐调味，持续猛火翻炒1分钟。

5️⃣ 撒葱段翻匀出锅，酸辣爽脆超开胃！

03【青辣炒香菇】

✅【食材准备】

鲜香菇8朵｜青红椒各1个｜蒜末1勺｜小米辣3根

✅【做法步骤】

1️⃣ 鲜香菇去蒂切厚片，青红椒去籽切菱形块备用。

2️⃣ 热锅冷油爆香蒜末+小米辣，倒入香菇片煸炒至边缘微焦（约2分钟）。

3️⃣ 加1勺生抽+1勺蚝油调味，快速翻炒均匀上色。

4️⃣ 放入青红椒块，撒少许盐猛火翻炒至椒片断生（约1分钟）。

5️⃣ 沿锅边淋半勺香醋激香，出锅装盘辣香扑鼻！

04【鸡蛋豆腐煲】

✅【食材准备】

嫩豆腐1块｜鸡蛋3颗｜番茄酱2勺｜葱花1把

生抽1勺｜蚝油1勺｜淀粉1勺｜清水半碗

✅【做法步骤】

1️⃣ 豆腐切2cm方块，鸡蛋打散成液，淋在豆腐表面静置5分钟。

2️⃣ 调酱汁：1勺生抽+1勺蚝油+2勺番茄酱+1勺淀粉+半碗清水搅匀。

3️⃣ 热锅热油煎香裹蛋液的豆腐，定型后翻面至两面金黄盛出。

4️⃣ 爆香葱花，倒入酱汁煮沸后转小火，放入豆腐焖煮2分钟吸汁。

5️⃣ 汤汁浓稠后撒葱花，滑嫩酸甜超下饭！

05【油豆腐炒白菜】

✅【食材准备】

白菜1颗｜油豆腐150g｜小米辣4根｜青椒2个

✅【做法步骤】

1️⃣ 白菜洗净撕大片，油豆腐对半切开，青椒切斜段备用。

2️⃣ 热锅冷油爆香蒜末+小米辣，倒入白菜翻炒至变软（约2分钟）。

3️⃣ 加油豆腐快速翻炒，调1勺生抽+1勺蚝油+1勺豆瓣酱+1小勺糖调味。

4️⃣ 淀粉+清水搅匀成芡汁，沿锅边淋入后转中火焖煮1分钟吸汁。

5️⃣ 撒青椒段猛火收汁，酱香浓郁超下饭！

06【鱼香茄子煲】

✅【食材准备】

茄子1个｜蒜末2勺｜小米辣3根｜豆瓣酱1勺

✅【做法步骤】

1️⃣ 茄子切滚刀块，清水浸泡5分钟防氧化，捞出沥干备用。

2️⃣ 热锅宽油烧至七成热，倒入茄子大火煸炒至软糯金黄，盛出控油。

3️⃣ 留底油爆香蒜末+小米辣，加1勺豆瓣酱炒出红油，调1勺生抽+1勺蚝油+1小勺糖提鲜。

4️⃣ 回锅茄子翻炒裹酱，沿锅边淋半勺香醋激香，加3勺清水焖1分钟入味。

5️⃣ 淋水淀粉勾薄芡，撒葱花翻匀出锅！